Vì sao vang Chile luôn được xem là đáng tiền?
Nội dung bài viết
Trong nhóm vang phổ thông, Chile gần như luôn có mặt trong danh sách gợi ý. Không phải ngẫu nhiên.
Một thung lũng được thiên nhiên bảo vệ
Chile bị kẹp giữa dãy Andes ở phía đông, Thái Bình Dương ở phía tây, sa mạc Atacama ở phía bắc và vùng băng giá ở phía nam. Bốn rào chắn tự nhiên này khiến sâu bệnh khó xâm nhập.
Nhờ vậy Chile là một trong số ít nơi trên thế giới chưa từng bị dịch rệp phylloxera tàn phá, loại dịch từng xóa sổ phần lớn vườn nho châu Âu cuối thế kỷ 19. Cây nho ở đây được trồng trên gốc rễ nguyên bản.
Khí hậu ổn định năm này qua năm khác cũng có nghĩa chất lượng ít dao động theo niên vụ, điều rất có lợi cho người mua không chuyên.
Carménère, giống nho bị nhầm suốt 150 năm
Carménère vốn là giống nho Bordeaux, gần như biến mất ở Pháp sau dịch phylloxera. Nó được đưa sang Chile từ giữa thế kỷ 19 và suốt hơn một trăm năm bị nhầm là Merlot.
Mãi tới năm 1994, phân tích ADN mới xác nhận đây là giống riêng. Từ đó Carménère trở thành giống đặc trưng của Chile.
Rượu Carménère có màu tím đậm, hương ớt chuông chín, tiêu đen, quả mọng, tannin mềm. Vị tiêu nhẹ của nó hợp bất ngờ với món Việt có tiêu và món kho.
Giá tốt vì chi phí thấp, không phải vì chất lượng thấp
Đất và nhân công ở Chile rẻ hơn châu Âu đáng kể, trong khi kỹ thuật làm rượu được đầu tư hiện đại, nhiều nhà máy do các tập đoàn Pháp và Tây Ban Nha rót vốn.
Kết quả là ở tầm giá dưới một triệu đồng, vang Chile thường cho chất lượng ổn hơn vang Pháp cùng giá, đơn giản vì tiền của bạn dồn vào rượu chứ không vào tên vùng.
Nên bắt đầu từ đâu
Người thích vang đậm nên thử Cabernet Sauvignon vùng Maipo. Người muốn thứ gì đó riêng biệt hãy chọn Carménère. Còn nếu uống vang trắng, Sauvignon Blanc vùng Casablanca mát mẻ là lựa chọn an toàn cho bữa hải sản.
